selama ini mungkin sebagian besar dari kita termasuk saya sendiri tau jika kedelai hanya bisa di jadikan tahu dan tempe, ternyata saya salah besar. di cianjur jawa barat kedelai di jadikan olahan yang mantab dan sangat cocok di jadikan oleh-oleh khas, kuliner ajib tersebut adalah Tauco.biasanya di kemas dalam botol-botol dan pasti ada di tempat-tempat oleh-oleh yang ada di cianjur.
tauco sangat pas dijadikan makanan variatif seperti geco, sambal,tauco atau pecel tauco. tetapi sayang sekarang sudah banyak pabrik tauco yang gulung tikar padahal dulu di cianjur sangat banyak produsen tauco dan itulah yang menjadikan tauco sangat identik dengan cianjur dan konon tauco ada di cianjur dari tahun 1880-an.
sebenarnya tauco ini menurut saya lebih tepatnya bukan makanan tetapi penyedap makanan dan mungkin juga bisa jadi bumbu pelengkap untuk makanan-makanan yang di sebut tadi di atas, karena tauco ini sangat mantab dan pas untuk makanan apapun.