Kekayaan kuliner dari kabupaten Garut ternyata mampu membuat lidah bergetar.Garut tak hanya terkenal karena dodolnya. Karena dari kecamatan Cibiuk tersohor sambalnya yang lezat, sambal Cibiuk. Konon sambal ini diciptakan oleh Fatimah, putri Wali Fajar Sidik, penyebar agama Islam di Garut pada abad 18. klik disini untuk melihat resep dan cara membuatnya.Dulu hanya orang tertentu yang bisa menikmati sambal lezat ini. Kini, di berbagai kota di jawa Barat seperti Bandung, Bogor, dan Cianjur ada restoran yang menyajikan sambal ini.
keunikan sambel cibiuk ini terletak pada perpaduan antara cabai hijau,tomat hijau, kencur dan rempah lainnya. jadi bagi pecinta kuliner pedas hukumnya wajib mencicipi.
Racikan sambal yang pedas segar dengan nasi oncom yang pulen pedas sungguh menggiurkan. Disantap hangat mengepul dengan gurami goreng yang renyah dan oseng daun genjer yang krenyes-krenyes, benar-benar tak ada duanya!
sekarang kuliner pedas ini bisa dan banyak kita temukan di hampir seluruh jawa barat, ini menjadi bukti bahwa sambel ini memang lezat dan mak nyos pastinya. mungkin lebih nkmat jika di nikmati dengan tutug oncom atau nasi timbel.